La Cosmopolitana ha creado protocolos para evitar la contaminación en la industria cárnica y para asegurar la calidad de sus productos, se aplican procedimientos como las Buenas Practicas de Manufactura (BPM) para evaluar los niveles máximos de residuos en carne, aplicando el Sistema de Análisis de Peligrosos y Puntos Críticos de Control (HJACCP). Estos procedimientos surgieron en EU y son replicados en Latinoamérica para asegurar la inocuidad de los alimentos de ese sector.