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Cadena de frío + inocuidad alimentaria: una relación inseparable
Cadena de frío e inocuidad alimentaria funcionan como un solo sistema. Mantener los alimentos perecederos dentro de rangos específicos de temperatura, desde el punto de producción hasta el consumidor final, inhibe la proliferación de microorganismos y preserva las propiedades nutricionales y organolépticas del producto. Cuando esta cadena se rompe, incluso por periodos breves, las bacterias …
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Diversidad en el campo mexicano
Maíz, frijol, aguacate y chile forman el núcleo de la alimentación mexicana, aunque la riqueza del campo va mucho más allá: cacao, vainilla, agave, nopal y flor de cempasúchil también forman parte de un patrimonio agroalimentario que México ha sabido convertir en fortaleza productiva. Para los dueños de La Cosmpolitana, esta diversidad representa tanto oportunidad …
La importancia de la RSE
La responsabilidad social recorrió un largo camino antes de convertirse en expectativa. Nació en 1953 como una idea del economista Howard Bowen, quien planteó por primera vez que las decisiones empresariales debían considerar sus efectos en la sociedad. Décadas después, se amplió esa visión con la teoría de los grupos de interés: una empresa solo …
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