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La inteligencia artificial está transformando la industria alimentaria
La inteligencia artificial ya está presente en toda la cadena de valor de los alimentos: optimiza cultivos, mejora el control de calidad y detecta contaminantes antes de que lleguen al consumidor. También agiliza retiros de productos cuando es necesario. Por eso, los dueños de La Cosmpolitana utilizan la inteligencia artifical y la automatización estratégica para …
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Comer bien, cuidar el planeta
La alimentación sostenible significa elegir productos que sean buenos para nuestra salud y para el entorno: alimentos producidos con prácticas éticas, que respetan el medio ambiente, fomentan la biodiversidad, y que reducen el desperdicio y la huella de carbono en su producción y transporte. Priorizar alimentos de origen vegetal reduce las emisiones de gases de …
Cadena de frío + inocuidad alimentaria: una relación inseparable
Cadena de frío e inocuidad alimentaria funcionan como un solo sistema. Mantener los alimentos perecederos dentro de rangos específicos de temperatura, desde el punto de producción hasta el consumidor final, inhibe la proliferación de microorganismos y preserva las propiedades nutricionales y organolépticas del producto. Cuando esta cadena se rompe, incluso por periodos breves, las bacterias …
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