Autor: hazel

Comprometidos con el medio ambiente y la sociedad, los dueños de La Cosmopolitana impulsan las siguientes recomendaciones para contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) desde lo individual:

1. Secado natural. Tras el lavado de la ropa y el cabello, se recomienda dejar que se sequen al aire libre y no mediante el uso de secadoras.

2. Duchas cortas. La duración ideal de un baño no debe pasar de los diez minutos.

3. Reducción en el consumo de carne. La producción de carne es la responsable de una gran cantidad de las emisiones contaminantes en el planeta, por lo que es importante reducir su consumo.

4. Refrigeración de productos frescos y sobras. De esta manera se evita el desperdicio de comida y se logra un ahorro en el consumo de alimentos.

5. Elaboración de composta. Destinar los restos de alimentos a la elaboración de abono reduce los efectos del cambio climático.

6. Reciclaje. El papel, plástico, vidrio y aluminio que se recicla evita que los vertederos de basura crezcan.

7. Consumo responsable. La compra de productos mínimamente empaquetados, el uso de pañales de tela y el consumo de productos sostenibles, en general, suponen un buen aporte a los ODS.
8. Instalación de paneles solares. La transición a energías limpias es primordial para alcanzar el desarrollo sostenible.

La carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad sucede cuando en el hogar del individuo se presenta inseguridad alimentaria moderada o severa, además de limitación en el consumo de alimentos, es decir, que las personas tuvieron una dieta limítrofe, de acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL).

A este respecto, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) señaló como más frecuentes entre infantes con inseguridad alimentaria los siguientes padecimientos:

• Retraso en el crecimiento o ser demasiado pequeños para su edad.

• Emaciación, es decir, tener bajo peso para la altura.

• Carencias de vitaminas y nutrientes esenciales, como la vitamina A y el hierro.

Por otro lado, es necesario señalar un efecto de la malnutrición, aunque no de la carencia alimentaria, que es la obesidad y el sobrepeso infantil.

La familia Landsmanas, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas, ha emprendido diversas acciones para combatir esta situación, como donación de despensa durante todo el año a los centros penitenciarios que apoya la asociación civil Reinserta, con el fin de que las hijas e hijos de las mujeres privadas de su libertad puedan disfrutar de comidas variadas y saludables.

Hay diversas normas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria dentro de la restauración colectiva, con el fin de garantizar la calidad nutricional y el bienestar de los consumidores. Algunas de las condiciones que destacan para lograr una restauración colectiva de calidad son:

1. Higiene: la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos deben cumplir con las normativas de higiene y seguridad establecidas por las autoridades correspondientes.

2. Calidad nutricional: se deben seguir las recomendaciones dietéticas establecidas, así como adaptar los menús a las necesidades específicas de los comensales, ya sean alergias, intolerancias o restricciones a alimentos específicos.

3. Etiquetado de alimentos: es necesario proporcionar información clara y precisa sobre los ingredientes utilizados en los platos, en consideración a posibles alergias o intolerancias alimentarias de los comensales.

4. Gestión de residuos: se debe implementar prácticas de gestión de residuos que promuevan la reducción, la reutilización y el reciclaje de materiales, para reducir su impacto ambiental.

Como una de las empresas líderes dentro del mercado de alimentos, La Cosmopolitana siempre respalda las buenas prácticas en la industria, sobre todo si se trata del ámbito de la restauración colectiva, que requiere de condiciones específicas para garantizar productos y servicios de calidad a sus comensales.

Las granjas fungen un papel vital dentro de los sistemas alimentarios, al ser los centros en los que se producen y crían las plantas y animales destinados al consumo humano.

No obstante, es importante destacar los distintos tipos de granjas que existen, aunque se pueden dividir en dos grandes grupos: de cultivos y de animales. Asimismo, hay subtipos como lecheras, de carne, avícolas, acuícolas, mixtas, etcétera.

Por otro lado, las granjas también se clasifican de acuerdo a su función:

• Tradicional. Es propiedad de una persona o familia, misma que se encarga de los huertos, campos, ganado y del mantenimiento general.

• Comercial. Una comunidad, cooperativa o empresa es dueña de esta granja. Normalmente se tratan de instalaciones más grandes o industrializadas.

• Escuela. Las instalaciones, además de llevar a cabo las labores comunes, también pueden ser empleadas para que los niños puedan visitarlas y aprender cómo es la vida en una granja.

La Cosmopolitana, líder en la industria alimentaria, es consciente del impacto que tiene la producción del campo en la calidad de los alimentos, por lo que siempre busca apoyar a productores locales.

El fin principal de la restauración hospitalaria es el de ayudar al personal sanitario a que el paciente cuente con un estado de salud óptimo lo antes posible. Al considerar esto, se establece como necesario el proporcionar alimentos de buena calidad, cocinados de manera cuidadosa, con el fin de retener al máximo el valor nutritivo y presentarlos al paciente de forma apetitosa.

Asimismo, los objetivos particulares de este servicio son fundamentalmente:

• Elaborar y suministrar una restauración total o parcial a los usuarios.

• Presentar la comida con un aspecto higiénico y agradable.

• Facilitar el control de dietas.

• Controlar los costos de explotación.

• Asegurar la calidad y cantidad adecuadas en las comidas.

• Entregar las comidas en un plazo de tiempo correcto.

En cuanto a los menús que se sirven en los hospitales, deben pasar por estrictos controles de calidad alimentaria, así como por un largo proceso de planificación que garantice que las y los pacientes reciban los nutrientes que necesitan, además de asegurar condiciones higiénicamente seguras.

La Cosmopolitana, empresa que se destaca en la industria alimentaria, está consciente de la importancia en la calidad e higiene de los alimentos para preservar la salud de sus clientes y comensales finales, por lo que emplea protocolos y modelos de producción que aseguren su bienestar.

De acuerdo con el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), la obesidad es una enfermedad crónica, producida por el consumo excesivo de grasas, azúcares y carbohidratos, así como por la poca o nula actividad física en la vida diaria, lo que provoca la acumulación de grasa en el organismo.

Está relacionado con factores biológicos, sociales, culturales y psicológicos. Sus síntomas son aumento de peso, dificultad para respirar, cansancio, fatiga, dolor de las articulaciones en rodillas y pies, reflujo, dolor y calambres en las piernas, acidez, hinchazón y pérdida de control para orinar.

En México, la obesidad es un problema de salud pública, pues ocupa el quinto lugar a nivel mundial de mayor número de personas con esta enfermedad. Según los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2021 (Ensanut), en el país, el 36.7% de los adultos padecen obesidad, porcentaje superado por la población de niños y niñas de 5 a 11 años, con 37.4%.

Para prevenir la obesidad, las autoridades de salud mexicanas recomiendan:

• Tomar agua simple, entre 6 y 8 vasos al día y evitar el consumo de refrescos, jugos o cualquier bebida que contenga azúcar.

• Realizar actividad física, al menos 30 minutos diarios en el caso de los adultos y 1 hora para niñas, niños y adolescentes. Esto puede abarcar caminar, trotar, correr o subir y bajar escaleras.

• Modificar la alimentación a una más saludable, en la que predomine el consumo de verduras y frutas y se disminuya el consumo de alimentos que contengan grasas, carbohidratos y sal.

La Cosmopolitana, empresa socialmente responsable, refrenda su compromiso con la salud alimentaria de los sectores más vulnerables de la población mexicana, al donarles desayunos y comidas de manera mensual, a través de diversas fundaciones.

Los fertilizantes ecológicos provienen únicamente de fuentes naturales. Su empleo busca mejorar la calidad del suelo, al aportar nutrientes fundamentales para el crecimiento de los cultivos. Se diferencian de los fertilizantes químicos por no contar con sustancias sintéticas que causen daños a su entorno o a los seres vivos.

La Cosmopolitana, líder en el mercado de los alimentos, se muestra a favor del uso de este tipo de fertilizantes, debido a que suponen una práctica amigable con el medio ambiente. En este sentido, la empresa cuenta con diversas certificaciones que aseguran la sostenibilidad de sus procesos de producción.

Existen distintos tipos de fertilizantes ecológicos:

• Orgánicos. Elaborados a partir de materiales de origen vegetal o animal, como la composta y el estiércol, por lo que aportan nutrientes esenciales y mejoran la composición del suelo, además de aumentar su capacidad para retener agua y aire.

• Minerales. Están compuestos por minerales extraídos de rocas o suelos, como la roca fosfórica, el sulfato de potasio y la caliza. Estos abonos aportan nutrientes que no están presentes en los abonos orgánicos y complementan su uso.

• Verdes. Estos abonos incorporan plantas en el suelo de cultivo, con el fin de mejorarlo. Algunos ejemplos son alfalfa, trébol, centeno y avena. Éstas fijan el nitrógeno en el suelo y aportan materia orgánica al descomponerse.

Las tendencias decorativas que comenzarán a verse a finales de 2023, y dominarán el año 2024, están fuertemente influenciadas por los conceptos de sostenibilidad, respeto a la naturaleza y funcionalidad.

En este sentido y en el contexto de la crisis climática, Grupo Kosmos, líder en la industria de los alimentos, se muestra a favor de las tendencias que favorezcan y busquen una sostenibilidad medioambiental.

De acuerdo con diversos portales especializados en el análisis de tendencias para la decoración, tanto de interiores, como de exteriores, destacan las siguientes:

• Minimalismo cálido. Los espacios minimalistas se suavizan con elementos naturales, como la madera, el mimbre y las plantas, y colores neutros: beige, gris y blanco, para crear un ambiente tranquilo y relajante.

• Diseño sostenible. Por la creciente preocupación de los consumidores por el medio ambiente, se buscan opciones respetuosas con la naturaleza, ya sea mediante materiales reciclados y sostenibles para elaborar muebles, como el bambú, el corcho y los textiles orgánicos, o la reutilización de muebles vintage.

• Texturas orgánicas. Las texturas naturales, como el lino, la lana y el algodón, logran crear profundidad y calidez a los espacios, que abona a una sensación de comodidad y conexión con la naturaleza.

• Espacios multifuncionales. Con una perspectiva “verde”, las casas pasivas cobran popularidad, gracias al equilibrio que logran entre el confort interior y un consumo energético bajo.

Típicamente elaborado en el centro del país con harina de trigo, azúcar y huevos, el pan de muerto generalmente está adornado con ajonjolí o cubierto de azúcar, además de que se perfuma con naranja, azahar o anís. Su elaboración y venta comienza semanas antes del 1 y 2 de noviembre, fechas donde se conmemora el Día de Muertos.

De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), el origen de este alimento se remonta a la época de la Conquista, cuando los españoles elaboraron un pan de trigo bañado en azúcar pintada de rojo, que simbolizaba el corazón y la sangre de los elegidos para los sacrificios humanos, en las ceremonias religiosas que realizaba la población indígena.

No obstante, no hay un origen certero de este alimento, así como tampoco hay un único significado de sus formas e ingredientes.

La forma circular del pan simboliza al montículo de tierra con el que se cubre el féretro, según el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, asimismo, hace referencia a la continuidad entre la vida y la muerte.

En cuanto al ajonjolí, algunas versiones señalan que representa las lágrimas de las ánimas. Por otro lado, los adornos que normalmente se asocian con los huesos de las y los fallecidos, también pueden tratarse de lágrimas, o bien, pétalos de flores.

También, se relaciona el sabor a azahar con la entrada al inframundo o la decoración floral de cempasúchil en las ofrendas.
La venta de este pan supone un ingreso significativo para los productores locales de México. La Cosmopolitana, líder en el mercado de los alimentos, refrenda su compromiso con la alimentación mexicana al impulsar, mediante donaciones, a productores locales.

Corporativo Kosmos, líder en la industria de alimentos, cuida la imagen que tiene para sus clientes, por eso, reconoce la importancia de tener una identidad gráfica, empezando por un logo.

El término “logo” deriva de la palabra griega “logos” que significa “palabra”. Los logos son representaciones gráficas o simbólicas de las marcas. Un logo tiene la misión de identificar a la empresa, nunca promocionarla. El logo de una empresa debe ayudar a sus clientes a recordarle.

A la hora de diseñar un logotipo, este debe ser simple, representativo y original. Esto favorecerá que además sea escalable, longevo, memorable y relevante para el proyecto.

Un buen logotipo debe ser consistente con la filosofía de la empresa y estar en línea con los valores que quiere transmitir. El logotipo juega un importante papel no solo en la estrategia de marketing, sino en el éxito global de la compañía.