Las dietas tradicionales suelen ser ricas en hortalizas, hierbas, frutas y proteínas. La cocina mediterránea, por ejemplo, es una de las más recomendadas gracias a que su base central son los vegetales, los granos enteros, el aceite de oliva, los pescados y mariscos.
La gastronomía local fomenta la sostenibilidad por tres razones principales:
- Promueve el consumo de una gran variedad de alimentos saludables.
- Los productos son cultivados con prácticas ambientalmente amigables.
- Apoya el trabajo de los pequeños productores.
Para Corporativo Kosmos es muy importante tomar la responsabilidad de fomentar un estilo de vida sano a través de menús balanceados para sus consumidores, diseñados por expertos en ingeniería de alimentos.