Ser cocinero es una de las carreras más demandantes que hay y exige un nivel de excelencia en varias competencias además de la preparación de alimentos, como identificar la frescura de los productos, asegurar la inocuidad, mantener las instalaciones limpias, entre otras cosas.
Estas son las competencias de un buen cocinero:
- Buena gestión de tiempo para coordinar las distintas operaciones de una cocina.
- Como cualquier trabajo, se requiere una capacitación constante para sobresalir.
- Pasión y disciplina para alcanzar las metas planteadas.
- Llevar un buen control de la cadena de valor.
- La creatividad es fundamental en esta profesión para salir de la zona de confort e innovar los procesos y recetas.
- Trabajar en equipo es clave para que cada área de la cocina funcione adecuadamente.