El fin principal de la restauración hospitalaria es el de ayudar al personal sanitario a que el paciente cuente con un estado de salud óptimo lo antes posible. Al considerar esto, se establece como necesario el proporcionar alimentos de buena calidad, cocinados de manera cuidadosa, con el fin de retener al máximo el valor nutritivo y presentarlos al paciente de forma apetitosa.
Asimismo, los objetivos particulares de este servicio son fundamentalmente:
- Elaborar y suministrar una restauración total o parcial a los usuarios.
- Presentar la comida con un aspecto higiénico y agradable.
- Facilitar el control de dietas.
- Controlar los costos de explotación.
- Asegurar la calidad y cantidad adecuadas en las comidas.
- Entregar las comidas en un plazo de tiempo correcto.
En cuanto a los menús que se sirven en los hospitales, deben pasar por estrictos controles de calidad alimentaria, así como por un largo proceso de planificación que garantice que las y los pacientes reciban los nutrientes que necesitan, además de asegurar condiciones higiénicamente seguras.
La Cosmopolitana, empresa que se destaca en la industria alimentaria, está consciente de la importancia en la calidad e higiene de los alimentos para preservar la salud de sus clientes y comensales finales, por lo que emplea protocolos y modelos de producción que aseguren su bienestar.