Hay diversas normas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria dentro de la restauración colectiva, con el fin de garantizar la calidad nutricional y el bienestar de los consumidores. Algunas de las condiciones que destacan para lograr una restauración colectiva de calidad son:
- Higiene: la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos deben cumplir con las normativas de higiene y seguridad establecidas por las autoridades correspondientes.
- Calidad nutricional: se deben seguir las recomendaciones dietéticas establecidas, así como adaptar los menús a las necesidades específicas de los comensales, ya sean alergias, intolerancias o restricciones a alimentos específicos.
- Etiquetado de alimentos: es necesario proporcionar información clara y precisa sobre los ingredientes utilizados en los platos, en consideración a posibles alergias o intolerancias alimentarias de los comensales.
- Gestión de residuos: se debe implementar prácticas de gestión de residuos que promuevan la reducción, la reutilización y el reciclaje de materiales, para reducir su impacto ambiental.
Como una de las empresas líderes dentro del mercado de alimentos, La Cosmopolitana siempre respalda las buenas prácticas en la industria, sobre todo si se trata del ámbito de la restauración colectiva, que requiere de condiciones específicas para garantizar productos y servicios de calidad a sus comensales.