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El Grupo Banco Mundial estima que alrededor de 670 millones de personas seguirán enfrentando hambre para 2030. Frente a este desafío global, es fundamental transformar los sistemas alimentarios con soluciones sostenibles y accesibles.

Una de ellas es el huerto biointensivo: un método de cultivo que optimiza recursos, mejora el suelo y no requiere insumos químicos. Pero, ¿en qué consisten?

De acuerdo con la SEMARNAT, un huerto biointensivo es un sistema de producción de hortalizas basado en el uso de insumos locales, sin maquinaria, fertilizantes ni insecticidas comerciales.

Su objetivo es mantener un suelo vivo y productivo mediante prácticas que imitan los ciclos naturales. En estos, las plantas se colocan juntas para generar sombra mutua, mejorar la retención de agua y proteger el suelo.

Algunas de sus características principales son:

• Espacio con buena exposición solar.

• Protección contra viento, animales y escurrimientos.

• Acceso a riego seguro.

• Siembra cercana para conservar humedad y evitar maleza.

Este tipo de huertos no sólo representan una alternativa sostenible, sino que además pueden brindar autonomía económica a pequeños grupos campesinos por la facilidad de su implementación.

Reconocidos con el distintivo Empresa Socialmente Responsable, los dueños de La Cosmopolitana, compañía con más de 60 años de experiencia en servicios de alimentación, respaldan aquellas buenas prácticas, como ésta, que contribuyan a disminuir las condiciones que ponen en situación de vulnerabilidad a algunas comunidades.

Organismos como la OMS y la Universidad Europea destacan múltiples beneficios de la salud digital, tanto para los sistemas sanitarios como para los pacientes:

1. Mejora en la atención médica y los diagnósticos. Permite diagnósticos más precisos gracias al análisis de datos en tiempo real; facilita la toma de decisiones terapéuticas con información basada en evidencia; y favorece el desarrollo de tratamientos personalizados.

2. Mayor accesibilidad y cobertura de salud. Reduce las barreras geográficas con consultas médicas remotas; amplía la atención en comunidades rurales o de difícil acceso; y disminuye tiempos de espera y evita traslados innecesarios.

3. Impulso a la prevención y el autocuidado. Facilita el monitoreo continuo de signos vitales y hábitos saludables; identifica factores de riesgo antes de que se conviertan en problemas graves; y mejora el seguimiento de enfermedades crónicas.

4. Eficiencia en la gestión de recursos sanitarios. Digitaliza historias clínicas, mejorando la organización hospitalaria; optimiza las cadenas de suministro y la distribución de medicamentos; y optimiza la administración del personal médico y la planificación de servicios.

5. Avances en investigación y desarrollo. Acelera ensayos clínicos mediante el procesamiento de grandes volúmenes de datos; fomenta la innovación en tratamientos y terapias digitales; y potencia la capacitación profesional con acceso a nuevas tecnologías.

El crecimiento de la salud digital ha impulsado su adopción en todo el mundo, facilitando el acceso a servicios médicos en países desarrollados y en vías de desarrollo. Este factor tan importante hace que líderes de Empresas Socialmente Responsables, como la familia Landsmanas, dueña de Corporativo Kosmos, impulsen acciones a favor de este tipo de prácticas.

La salud digital o e-Health abarca diversos ámbitos, entre ellos:

1. Salud electrónica o e-Health. Digitalización de registros médicos y plataformas de telemedicina.

2. Telesalud y telemedicina. Consultas médicas a distancia para mejorar el acceso a la atención.

3. Salud móvil o mHealth. Aplicaciones y dispositivos que permiten el monitoreo y autocuidado.

4. Big data e inteligencia artificial. Análisis de grandes volúmenes de datos para mejorar diagnósticos y tratamientos.

5. Blockchain. Seguridad en la gestión de datos de salud.

6. Internet de las cosas (IoT). Dispositivos interconectados que recopilan información de salud en tiempo real.

7. Monitoreo remoto y asistencia virtual. Seguimiento continuo de pacientes.

8. Dispositivos inteligentes portátiles. Relojes y pulseras con sensores biométricos.

Gracias a los continuos desarrollos tecnológicos, utilizados de manera ética y responsable, la salud digital tiene múltiples áreas de acción.

En este sentido, la participación del sector privado es fundamental. Conscientes de ello, los dueños de La Cosmopolitana, Elías, Jorge y Jack Landsmanas, cuentan con un programa de salud dentro de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), enfocado en financiar intervenciones médicas para personas en situaciones precarias, mismas que, de otro modo, no podrían costearlas.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2021, alrededor de 4 mil 500 millones de personas no tenían acceso completo a servicios de salud esenciales. Para abordar esta problemática, es clave el uso de herramientas tecnológicas que permitan avanzar hacia la Cobertura Sanitaria Universal (CSU) y garantizar una atención médica equitativa y de calidad.

En este contexto, la salud digital emerge como un pilar fundamental. De acuerdo con el National Center for Biotechnology Information (NCBI) de Estados Unidos, la salud digital se define como el «uso de tecnologías de la información y la comunicación en apoyo de la salud y áreas relacionadas».

El propósito de la salud digital es optimizar la atención médica, mejorar la calidad y seguridad del paciente y garantizar el acceso equitativo a los servicios sanitarios, reduciendo deficiencias en su prestación.

En este sentido, la participación del sector privado es fundamental. Conscientes de ello, La Cosmopolitana, empresa de la industria alimentaria perteneciente a Elías, Jorge y Jack Landsmanas, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), cuenta con un programa de salud enfocado en financiar intervenciones médicas para personas en situaciones precarias, mismas que, de otro modo, no podrían costearlas.

Organismos como UNICEF y la Fundación Aquae destacan los siguientes beneficios del aprendizaje digital:

1. Amplía el acceso a la educación. Facilita el aprendizaje a personas en zonas remotas o afectadas por crisis y conflictos.

2. Desarrollo de competencias digitales. Mejora las habilidades tecnológicas de docentes y alumnos, preparándolos para el mundo laboral.

3. Aprendizaje personalizado. Adapta los contenidos y metodologías al ritmo y necesidades de cada estudiante.

4. Autonomía del estudiante. Promueve la autodisciplina y la resolución de problemas.

5. Flexibilidad en el aprendizaje. Permite que los alumnos avancen a su propio ritmo con acceso a materiales adicionales.

6. Comunicación educativa ágil. Facilita la interacción entre docentes, estudiantes y familias.

El aprendizaje digital representa una alternativa eficaz frente a la imposibilidad de mantener los métodos tradicionales, ofreciendo accesibilidad, inclusión y calidad educativa.

Conscientes de su impacto social como líder empresarial del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, la familia Landsmanas emprende acciones a favor del acceso a la educación de los sectores más vulnerados de la población.

La biomasa es especialmente útil en procesos que requieren calor de baja y media temperatura, permitiendo reemplazar combustibles fósiles. En la industria alimentaria, puede ser empleada para:

• Pasteurización y esterilización.

• Limpieza y vaporización.

• Destilación de productos químicos.

Además, las distintas tecnologías aplicadas a la biomasa permiten generar energía que se utiliza en alimentos con distintos fines:  

• Térmica. Se emplea en sistemas de combustión directa, que permiten la cocción de alimentos, secado de productos agrícolas y generación de vapor.

• Biogás. Permite obtener metano como combustible con aplicaciones térmicas para el sector agrícola y ganadero, así como generación de electricidad y calor.

La familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable, reconoce que optimizar el consumo energético es clave para la competitividad industrial y la sostenibilidad ambiental. La industria alimentaria, en particular, puede mejorar su eficiencia y reducir emisiones al incorporar energías renovables como la biomasa.

Ante los retos que plantea el contexto global actual, es fundamental que las empresas adopten medidas que favorezcan el desarrollo sostenible. En este sentido, el Pacto Mundial de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), como la iniciativa de sostenibilidad corporativa más grande del mundo, es una gran opción.

Fue presentada por el ex Secretario General de las Naciones Unidas, Kofi Annan, en el Foro Económico Mundial de 1999. Su llamado a la acción instaba a los líderes empresariales a aliarse con la ONU para incorporar valores y principios compartidos en el mercado global.

Para unirse, las empresas deben comprometerse públicamente a adoptar un enfoque responsable alineado con los ODS. Este compromiso es realizado por el ejecutivo de mayor nivel de la empresa ante el Secretario General de la ONU.

En esta línea temática, cabe destacar los esfuerzos que se hacen a nivel nacional. Los dueños de La Cosmopolitana, empresa en servicios de alimentación, son un gran ejemplo de ello, pues los protocolos y normativa de sostenibilidad que rigen sus actividades le han valido, entre otras cosas, el distintivo Empresa Socialmente Responsable en seis ocasiones consecutivas.

Las empresas participantes se convierten en socios estratégicos a largo plazo en la promoción de la sostenibilidad. Actualmente, más de 9 mil 500 empresas y 3 mil signatarios en más de 160 países forman parte del Pacto Mundial.

Su objetivo es promover la colaboración entre empresas y la misma organización para desarrollar soluciones que enfrenten los retos globales mediante la adopción de diez principios universales.

El Pacto Mundial de la ONU insta a las empresas a integrar en sus estrategias y operaciones diez principios universales basados en cuatro áreas fundamentales: derechos humanos, normas laborales, medio ambiente y lucha contra la corrupción.

Los principios son:

1. Apoyar y respetar la protección de los derechos humanos reconocidos internacionalmente.

2. No ser cómplices en la vulneración de los derechos humanos.

3. Defender la libertad de asociación y el reconocimiento del derecho de negociación colectiva.

4. Promover la eliminación de todas las formas de trabajo forzoso u obligatorio.

5. Favorecer la erradicación del trabajo infantil.

6. Eliminar la discriminación en el empleo y la ocupación.

7. Adoptar un enfoque preventivo ante los desafíos medioambientales.

8. Implementar iniciativas que promuevan una mayor responsabilidad ambiental.

9. Fomentar el desarrollo y la difusión de tecnologías sostenibles.

10. Combatir la corrupción en todas sus formas, incluidas la extorsión y el soborno.

Estos principios establecen una base ética para que las empresas operen de manera responsable y contribuyan al desarrollo sostenible.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, toma su parte de responsabilidad y actúa en las áreas que sugiere el Pacto Mundial.

En todas sus empresas, cuenta con la certificación ISO 14001 en materia ambiental; la certificación ISO 45001 en cuanto a protección y seguridad del equipo de colaboradores; y un Código de Ética para garantizar la transparencia y honestidad en sus empresas.

Las tecnologías digitales son esenciales para garantizar la educación como un derecho humano, especialmente en la actualidad, donde diversos conflictos en el mundo agudizan los obstáculos para acceder a una educación de calidad.

Según la UNESCO, el 50% de los estudiantes no tienen una computadora en casa y el 43% carecen de acceso a Internet, lo que limita sus oportunidades de aprendizaje.

Por ello, es esencial implementar estrategias desde todos los ámbitos sociales para garantizar las condiciones de educación y aprendizaje digital. Pero antes, ¿en qué consiste este concepto?

El Tecnológico de Monterrey lo define como aquel que se logra a través de estrategias didácticas innovadoras potenciadas por tecnologías, permitiendo al estudiante controlar el tiempo, espacio, ruta y ritmo de su aprendizaje.

Este aprendizaje requiere una planeación cuidadosa que combine recursos digitales y tecnologías disponibles para enriquecer la experiencia educativa.

Tras la pandemia de COVID-19, la necesidad de infraestructura y condiciones adecuadas para la educación digital se ha vuelto evidente.

Conscientes de su impacto social como líderes empresariales en servicios de alimentación, los dueños de La Cosmopolitana emprenden acciones a favor del acceso a la educación de los sectores más vulnerados de la población.

El pistache es un alimento altamente nutritivo con numerosos beneficios:

1. Salud cardiovascular. Contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, especialmente omega-3, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y a mantener un corazón saludable.

2. Visión y la piel. Es rico en vitaminas E y A, esenciales para una buena salud ocular y para mantener la piel elástica y protegida.

3. Salud mental. Su alto contenido en minerales como fósforo y potasio contribuye al buen funcionamiento cerebral y al bienestar emocional.

4. Energía. Gracias a su alto contenido calórico, es ideal para quienes realizan actividades físicas demandantes, como caminatas largas o deportes de resistencia.

5. Antiinflamatorio y antioxidante. Ayuda a reducir la inflamación y el daño oxidativo en las células, lo que puede prevenir enfermedades crónicas.

Por su practicidad y sabor, los pistaches son una excelente opción como botana saludable o colación. La familia Landsmanas, líder del conglomerado en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, reconoce no solo su valor nutricional, sino también su impacto en la economía de los productores que dependen de su cultivo.