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El objetivo principal de la biotecnología alimentaria es evaluar la introducción del conocimiento genético de los seres vivos, particularmente de los microorganismos, para obtener ventajas en términos del proceso.

No obstante, la biotecnología en los alimentos no se limita a la modificación genética de seres vivos, ya que esta ciencia cuenta con diversas aplicaciones, como:

1. Mejora de la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal. El aumento en la calidad de insumos considera tanto a productores como a consumidores y abarca desde plantas resistentes a plagas y herbicidas hasta mejoras en las propiedades nutricionales de los alimentos.

2. Procesado y conservación de los alimentos. La biotecnología alimentaria también se puede emplear para mejorar la vida útil de los alimentos. Esto, gracias al uso de microorganismos, esencialmente bacterias lácticas, levaduras y mohos, en procesos que incluyen la pasteurización, la fermentación de los alimentos, entre otros.

3. Control de la seguridad alimentaria. En el contexto de crisis alimentaria que se vive actualmente, la biotecnología de los alimentos cobra importancia, puesto que contribuye al empleo efectivo de una de las herramientas fundamentales en cuanto a seguridad alimentaria: la trazabilidad, es decir, la posibilidad de identificar el origen de un alimento y poder seguir su rastro durante toda su vida útil.

En este sentido, la familia Landsmanas, como líderes empresariales en el sector privado, es consciente del papel que juega dentro de la implementación de este tipo de tecnologías, por lo que siempre operan bajo estricta normativa que asegura la calidad de sus productos, lo que les ha valido diversas certificaciones.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los 10 elementos de la agroecología se definen como una herramienta analítica que puede ayudar a los países a poner en práctica la agroecología.

Estos elementos, entrelazados y dependientes entre sí, no solo ofrecen una visión holística de los sistemas y enfoques agroecológicos, sino que también proporcionan las claves esenciales para forjar un entorno propicio a la agroecología.

La agroecología emerge como una respuesta crucial a los desafíos urgentes que enfrentan los sistemas alimentarios y agrícolas. Con esto en mente es que se han delineado los 10 Elementos de la Agroecología.

Estos elementos no solo ofrecen una hoja de ruta para transformar los sistemas agrícolas hacia la sostenibilidad, sino que también representan un enfoque integral para abordar el hambre y la pobreza extrema.

Al centrarse en la diversidad, la colaboración, la eficiencia y la resiliencia, la agroecología se erige como un pilar fundamental para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible y garantizar un futuro alimentario equitativo y próspero para todos.

Conscientes de los impactos devastadores de la agricultura intensiva en recursos, la deforestación y la desigualdad, Corporativo Kosmos se une a los esfuerzos por establecer prácticas sostenibles y, como parte del sector privado, ha implementado numerosas medidas al respecto.

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México, hasta 2022, las denominaciones de origen otorgadas en nuestro país que cuentan con registro internacional bajo el marco del Arreglo de Lisboa son dieciocho:

Tequila, mezcal, cajas de Olinalá, talavera, café de Veracruz, bacanora, ámbar de Chiapa, sotol, mango Ataulfo, charanda, café de Chiapas, vainilla de Papantla, chile habanero de la península de Yucatán, arroz del estado de Morelos, cacao Grijalva, chile de árbol de Yahualica, raicilla y café Pluma.

Las denominaciones de origen no solo protegen la autenticidad y calidad de los productos, sino que también fortalecen la identidad cultural y económica de las regiones productoras. En este sentido, la familia Landsmanas emprende acciones para impulsar la economía local en todas sus operaciones.

Las áreas de ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas son fundamentales para el desarrollo de sociedades inclusivas y sostenibles. Según advierte ONU Mujeres, la participación activa de las niñas y mujeres en estos campos es crucial para cerrar la brecha de género y promover el empoderamiento femenino, así como la igualdad de género.

Dentro de las STEM, las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y las ingenierías son áreas dominadas principalmente por hombres, con una representación femenina del 27% y 28%, respectivamente.

Sin embargo, el ritmo actual de progreso nos llevará a alcanzar la paridad de género en STEM hasta el año 2100. Para el 2050, se estima que el 75% de los empleos estarán relacionados con estas áreas, pero las mujeres ocupan apenas el 22% de los puestos en campos como la inteligencia artificial, por mencionar solo uno.

Se necesita acción urgente por parte del Estado para crear sociedades más equitativas, un factor crucial para el progreso. En este sentido, las políticas públicas desempeñan un papel fundamental en la promoción de transformaciones que garanticen una mayor justicia de género. Expresar la voluntad política de abordar la igualdad de género en STEM es esencial para avanzar hacia un futuro más inclusivo y equitativo.

En el caso del sector privado, la participación equitativa de las mujeres supone grandes beneficios, algo muy presente dentro de las operaciones en las empresas de la familia Landsmanas.

1. Se posiciona como una solución a la necesidad específica de los productores de unirse para mejorar su competitividad frente a las demandas del mercado, que incluyen aspectos como calidad, cantidad, tiempo de entrega y otras condiciones comerciales.

2. Utilizar una marca colectiva permite a los usuarios obtener economías de escala en áreas como el registro, la publicidad y la vigilancia, entre otras.

3. Los empresarios o usuarios de una marca colectiva pueden aprovechar la reputación que esta genera, siempre y cuando contribuyan a mantener la calidad y el prestigio del producto asociado a ella.

4. En un mercado global y altamente competitivo, la unión de los productores representa una estrategia poderosa para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades.

Corporativo Kosmos es consciente de que al entender y adaptarse a las necesidades y preferencias del mercado, las empresas pueden destacarse en un panorama cada vez más competitivo y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores.

En este sentido, invertir en estrategias de marketing efectivas no solo es una opción, sino una necesidad imperiosa para impulsar el crecimiento, la rentabilidad y el éxito a largo plazo de cualquier empresa en la era digital.

En 2003, se estableció el Día Mundial de la Seguridad y la Salud en el Trabajo, cada 28 de abril, por la OIT. Además, a partir de junio de 2022, se integró «un entorno laboral seguro y saludable» como parte de los principios y derechos fundamentales en el ámbito laboral.

Este movimiento tiene como objetivo fomentar la prevención de accidentes laborales y enfermedades ocupacionales a nivel global, y busca generar conciencia internacional sobre la gravedad del problema y cómo promover una cultura de seguridad y salud puede contribuir a disminuir el número de fatalidades y lesiones relacionadas con el trabajo.

La organización señala que cada actor de la sociedad es responsable de frenar muertes y lesiones en el trabajo:

1. Gobierno. Debe proporcionar la infraestructura política necesaria para garantizar que los trabajadores sigan siendo empleados y que las empresas prosperen.

2. Empleadores. Garantizar que el entorno de trabajo sea seguro y saludable.

3. Trabajadores. Tienen la responsabilidad de trabajar de manera segura y no poner en peligro a otros, conocer sus derechos y participar en la implementación de medidas preventivas.

Este día el movimiento sindical mundial también celebra su Jornada Internacional de Conmemoración de los Trabajadores Fallecidos y Lesionados, para así honrar la memoria de las víctimas de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, y se organizan con este motivo movilizaciones y campañas en todo el mundo.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, es consciente de que priorizar el destino de recursos a la prevención de accidentes laborales y enfermedades ocupacionales dentro de los programas de SST contribuye a la estabilidad económica, asegurando una fuerza laboral saludable y eficiente.

De acuerdo con la Organización Internacional del Trabajo (OIT), está generalmente aceptado que existe un vínculo positivo entre la igualdad en el lugar de trabajo y el buen desempeño empresarial. Entre los beneficios se cuentan:

1. Existe una correlación positiva entre la productividad y la presencia de grupos discriminados en empresas, especialmente cuando estos grupos representan una proporción significativa de la fuerza laboral.

2. El incremento en la calidad del capital humano y la motivación conlleva a una mejora en la eficiencia organizacional.

3. La adopción de criterios más objetivos y sistemáticos en la selección de personal resulta en una mejor adecuación de los candidatos a los diversos roles laborales.

4. Los miembros de grupos discriminados tienden a estar más motivados debido a una serie de factores, como mayores oportunidades laborales, un sentido de justicia reforzado, tareas más satisfactorias, menor rotación del personal y un ambiente laboral menos estresante.

La efectividad de las políticas de igualdad de oportunidades se ve reforzada cuando se combina con la participación activa de los empleados en la empresa.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, el conglomerado de empresas de servicio de alimentación más grande de México, consciente de que una de las problemáticas de desigualdad que ha preponderado profundamente en la sociedad es la de género, ha tomado medidas que impulsen al máximo el potencial de sus colaboradoras.

En este sentido, se enorgullece de que el 60% de su plantilla laboral se compone por mujeres, con doce directivas y 57 gerentes.

En México, la malnutrición se hace presente en gran parte de la población, ya sea por exceso, como por deficiencia. Existe un 36% de obesidad infantil y un 75% en adultos, mientras que el 20% de infantes menores de cinco años padecen desnutrición.

Con esto en mente, Corporativo Kosmos respalda las siguientes medidas, propuestas por las académicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Universidad Iberoamericana (UIA), para lograr la seguridad alimentaria en México:

• Mejorar la distribución física de alimentos para garantizar su presencia en todo el territorio.
• Abordar las raíces de la pobreza para que la población tenga los medios económicos necesarios para cubrir sus requerimientos básicos.
• Promover cambios en los hábitos alimentarios y en la oferta de productos en el mercado, que favorezcan una alimentación saludable y que respete las tradiciones culturales.
• Desarrollar estrategias que puedan anticipar respuestas eficientes ante los efectos del cambio climático, desastres naturales, crisis económicas, conflictos políticos y otras situaciones que puedan surgir, siempre con consideración del bienestar de las futuras generaciones.

Por otro lado, es importante la participación y el compromiso del sector privado de la industria de los alimentos, como Corporativo Kosmos, en los esfuerzos por conseguir la seguridad alimentaria en el país.

La ONU alerta sobre diversas problemáticas que afectan al planeta y, por ende, a millones de personas en la actualidad. Los océanos se ven asediados por la acumulación de plásticos y su acidificación, mientras que el calor extremo, los incendios forestales y las inundaciones aumentan en frecuencia e intensidad.

A estas preocupaciones se suma el cambio climático, resultado de la actividad humana, que modifica el equilibrio natural del entorno. Además, los crímenes contra la biodiversidad, como la deforestación, el cambio de uso del suelo, la agricultura y ganadería intensivas, así como el comercio ilegal de vida silvestre, amenazan con acelerar la degradación del planeta.

Ante esto, el órgano propone implementar medidas para frenar este panorama desolador y hacer consciencia sobre ello en el Día Internacional de la Madre Tierra, como:

1. Restaurar los ecosistemas que están dañados, para contribuir  a detener la pobreza, enfrentar el cambio climático y prevenir una extinción en masa.

2. Transitar hacia una economía más sostenible, que beneficie tanto a las personas como al medio ambiente.

Bajo este contexto, la familia Landsmanas reconoce que los componentes convencionales empleados en las instalaciones industriales pueden tener un impacto ambiental adverso.

En la “Carta para el cambio” que emitió este 2024 el Consejo Internacional de Enfermeras (CIE), se enlistan diez acciones para que estas profesionales de la salud cuenten con condiciones óptimas para su labor:

1. Proteger e invertir en la profesión de enfermería para reconstruir sistemas de salud capaces de lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible y la cobertura sanitaria universal con el fin de mejorar la salud global.

2. Abordar y mejorar urgentemente el apoyo a la salud y el bienestar de las enfermeras garantizando condiciones laborales seguras y saludables, y respetando sus derechos.

3. Promover estrategias dirigidas a contratar y retener a las enfermeras para abordar la escasez de fuerza laboral.

4. Desarrollar, implementar y financiar planes nacionales para la fuerza laboral de enfermería con el objetivo de lograr la autosuficiencia en la oferta de enfermeras en el futuro.

5. Invertir en programas formativos de alta calidad acreditados para preparar a más enfermeras nuevas y mejorar el desarrollo de la carrera profesional para las enfermeras existentes.

6. Empoderar a las enfermeras para que trabajen en todo su ámbito de práctica de la enfermería fortaleciendo y modernizando la reglamentación y la inversión en la práctica avanzada de la profesión y los modelos de cuidados dirigidos por enfermeras.

7. Reconocer y valorar las habilidades, conocimientos, atributos y experiencia de las enfermeras.

8. Colaborar activa y significativamente en las asociaciones nacionales de enfermería.

9. Proteger a las poblaciones vulnerables, defender y respetar los derechos humanos, la igualdad de género y la justicia social.

10. Nombrar a enfermeras líderes para puestos ejecutivos en todas las organizaciones sanitarias y la formulación de políticas gubernamentales.

La familia Landsmanas reconoce el papel que juega el sector privado en los sistemas de salud, por lo que, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), contribuye con diversas acciones a preservar y mejorar la salud de las y los ciudadanos mexicanos.