El Índice de Desperdicio de Alimentos está ligado al Objetivo de Desarrollo Sostenible 12, meta 12.3, que busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en comercios y hogares.
Este índice, gestionado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), mide alimentos y partes no comestibles desperdiciados en tres sectores:
- Comercio minorista de alimentos
- Servicios alimentarios
- Hogares
Su objetivo es generar datos consistentes que sirvan como referencia nacional y mundial, facilitando la comparación y el diseño de políticas públicas.
En este sentido, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas, líderes de Grupo Kosmos: el consorcio de servicios alimentarios más grande de México, implementan estricta normativa en todas sus empresas para evitar el desperdicio alimentario.