El Barcelona Culinary Hub, adscrito a la Universitat de Barcelona, enlista cinco subcategorías del Food Design:
- Modificación de alimentos. Esta categoría se enfoca en la alteración física o química de los alimentos, a menudo mediante la ciencia de la Gastronomía Molecular.
- Food product. Se refiere a los alimentos que están destinados a la producción en masa por parte de grandes industrias.
- Diseño para alimentos. Incluye todos los productos y procesos que afectan al alimento, como el transporte, el diseño y la preparación.
- Space design. Engloba los proyectos que diseñan los espacios donde se disfruta del servicio, buscando crear una experiencia sensorial para los comensales.
- Eating design. Se centra en las interacciones con los alimentos, especialmente en el momento de consumirlos.
Bajo este contexto, la familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, es consciente de la relevancia del papel que juegan las empresas pertenecientes al sector alimentario para la implementación e impulso de iniciativas como el Food Design.