El portal de la empresa especializada en comercialización y distribución responsable de insumos industriales, Grupo Pochteca, señala que los alimentos se clasifican de acuerdo a su pH de la siguiente manera:
- De alta acidez. Estos son alimentos con un pH inferior a 4.6, como los refrescos, bebidas energéticas, cereales, alcoholes, dulces y algunas carnes procesadas.
- De baja acidez. Estos alimentos tienen un pH que oscila entre 4.6 y 6.5, e incluyen la mayoría de las frutas, huevos, hortalizas, legumbres, semillas, aceites, pescados y carnes.
- Alcalinos. Son aquellos con un pH superior a 7, como las verduras crudas y frescas, con bajo contenido de grasa y colesterol.
Es importante destacar que el conocimiento de estas herramientas no solo beneficia la salud pública al evitar riesgos microbiológicos, sino que también refuerza la reputación y competitividad de las marcas en un mercado global exigente, algo que tiene muy en cuenta Corporativo Kosmos.