Autor: hazel

En el ámbito alimentario, las energías sostenibles ofrecen soluciones innovadoras en diferentes etapas, desde la producción agrícola hasta el almacenamiento y distribución.

En el caso de la energía solar, obtenida a partir de la radiación del sol, tiene múltiples aplicaciones en la industria alimentaria:

• Climatización. Ideal para regular la temperatura en invernaderos, cámaras de crianza y almacenes, así como para la conservación de alimentos sensibles.

• Bombeo de agua. Mediante paneles solares, se puede extraer y transportar agua sin necesidad de electricidad convencional ni combustibles fósiles.

• Cocción solar. Utilizada en procesos industriales, ayuda a reducir el consumo energético en cocinas a gran escala.

Los dueños de Corporativo Kosmos, el consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, reconocen que la adopción de energías sostenibles en la industria alimentaria no solo contribuye a mitigar el cambio climático, sino que también supone ventajas económicas y operativas que deben tenerse en cuenta.

Diversas instituciones especializadas, como el Consejo Colombiano de Seguridad (CCS) y la Fundación Aquae, señalan que, para desechar los aceites de cocina usados, existen soluciones responsables como:

1. Reutilización controlada. El aceite puede reutilizarse hasta tres veces para freír. Más allá de este límite, pierde sus propiedades y se convierte en un riesgo para la salud.

2. Centros de acopio. Llevar a centros de recolección específicos, disponibles en muchas ciudades. Esto, después de dejar enfriar el aceite y filtrarlo para eliminar residuos, almacenado en una botella de plástico limpia.

3. Solidificación. Existen productos que convierten el aceite usado en una masa sólida fácil de desechar con la basura común. Estos productos se encuentran en supermercados y ofrecen una alternativa práctica.

4. Reciclaje. En pequeñas cantidades, el aceite puede reciclarse para hacer jabones o velas caseras. Mientras que a nivel industrial, se puede procesar para generar biocombustibles, ceras y barnices.

Desde reutilizar y reciclar, hasta llevarlos a centros de acopio, cada acción cuenta para proteger nuestros recursos naturales y garantizar un futuro sostenible.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, respalda este tipo de iniciativas responsables y hace lo propio al contar con un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la ISO 14001.

La plataforma informativa digital FoodUnfolded y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) destacan las siguientes estrategias como alternativas al uso de plaguicidas:

1. Policultivo. Plantar diferentes tipos de cultivos juntos para aprovechar sus propiedades complementarias y repeler plagas de forma natural.

2. Barreras naturales y depredadores. Implementar extractos vegetales, como ajo, cebolla y ruda, que tienen propiedades repelentes, insecticidas y fungicidas; o crear hábitats para depredadores como escarabajos y arañas, que controlan plagas de forma natural.

3. Biorracionales. Empleo de productos minerales, jabones y preparados naturales, como el silicio, caolín o caldo sulfocálcico, que no dañan el entorno natural.

4. Bioplaguicidas. Uso de microorganismos como bacterias, hongos y virus para eliminar plagas, con alta especificidad y menor impacto ambiental.

5. Plaguicidas de bajo impacto. Productos diseñados para minimizar efectos negativos, reconocibles en algunos países por bandas verdes en sus envases.

Caracterizados por su alto sentido de responsabilidad ética, la familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, corporativo líder en servicios alimentarios, es consciente de que es fundamental replantear e innovar en las prácticas agrícolas para garantizar el desarrollo sostenible y proteger la salud humana y al medio ambiente.

Las empresas desempeñan un papel crucial en la mejora de la educación, tanto en sus comunidades locales como a nivel global. Estas son algunas de las acciones más efectivas:

1. Voluntariado. Motivar al equipo de trabajo a participar en actividades relacionadas con la educación, como tutorías, mentorías o la organización de talleres.

2. Prácticas estudiantiles. Brindar oportunidades laborales a estudiantes, permitiéndoles adquirir experiencia técnica y habilidades profesionales.

3. Programas de becas. Financiar estudios para jóvenes con recursos limitados.

4. Alianzas estratégicas. Colaborar con universidades, escuelas, ONG y gobiernos para implementar proyectos educativos innovadores.

5. Desarrollo infantil temprano. Proporcionar servicios formativos para los hijos de los colaboradores en comunidades con acceso limitado a la educación.

6. Innovación tecnológica. Utilizar herramientas tecnológicas para mejorar el acceso y la calidad educativa, como plataformas digitales de aprendizaje.

7. Recursos en zonas marginadas. Apoyar a comunidades vulnerables mediante infraestructura, equipamiento o recursos, asegurando que niños con discapacidades o en contextos de exclusión accedan a la educación.

8. Colaboración con la sociedad civil. Involucrar a los padres, comunidades y organizaciones civiles en la supervisión de proyectos educativos.

La inversión empresarial en educación tiene un impacto directo en el desarrollo económico. Una población más educada tiene acceso a mejores oportunidades laborales, genera mayores ingresos y contribuye al fortalecimiento de los mercados.

Los dueños de Corporativo Kosmos son conscientes que al implementar medidas como éstas, las empresas no solo contribuyen a cerrar las brechas educativas, sino que también potencian el crecimiento económico y el bienestar social.

A pesar de que tras secarse puede parecer que no hay más remedio que desechar el árbol natural que adornó tu casa en navidad, hay algunas alternativas para reutilizarlo. Instituciones, como la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), recomiendan:

• Composta. Las ramas y hojas trituradas sirven para crear composta o mantillo que fertilice el suelo.

• Aromatizante. Las ramas con hojas aún verdes desprenden un agradable olor a pino, por lo que pueden servir para aromatizar interiores.

• Leña. Las ramas y el tronco secos pueden emplearse como leña en chimeneas, fogatas o parrillas.  

• Combustible. Las cenizas generadas al quemarlo, siempre de forma segura y controlada, pueden esparcirse en zonas vegetadas, ya que contienen nutrientes beneficiosos.

• Adornos y manualidades. Las ramas y el tronco pueden transformarse con ayuda de otros materiales, como pintura, para crear decoraciones sostenibles.  

• Refugio para fauna. El árbol se puede habilitar en un jardín como refugio para aves o, con orientación de las autoridades locales, puede ser depositado en un cuerpo de agua, ya sea lago o estanque, para adaptarse como hábitat de animales acuáticos.

• Replantación. Si aún tiene raíces, es posible replantarlo en un lugar adecuado, como tu jardín.

Desechar un árbol de navidad no tiene por qué ser un problema ambiental si se hace de manera responsable. Optar por reutilizarlo o llevarlo a un lugar donde lo manejen de forma adecuada según su tipo contribuye a la sostenibilidad de los recursos en el planeta.

En este sentido, la familia Landsmanas, líderes del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, implementan numerosas medidas a favor de la preservación del entorno natural, lo que les ha valido diversos reconocimientos y certificaciones, como el distintivo Transporte Limpio y la certificación ISO 14001.

A pesar de su potencial, la agricultura de carbono enfrenta importantes desafíos que dificultan su implementación y escalabilidad. Entre los principales retos destacan:

1. Seguimiento, notificación y verificación (SNV). Garantizar la precisión en la medición del carbono capturado y almacenado es esencial para confirmar la efectividad de las prácticas. Sin embargo, los métodos actuales de SNV son costosos y complejos.

2. No permanencia. El carbono almacenado en suelos y biomasa puede liberarse de manera intencional o accidental debido a factores como el cambio de uso del suelo o eventos naturales extremos, anulando los beneficios climáticos alcanzados.

3. Compensación y adicionalidad. Existe el riesgo de que las reducciones logradas en la agricultura de carbono se utilicen para compensar emisiones en otros sectores, lo que podría limitar la ambición climática general.

Superar estos retos requiere una formulación de políticas cuidadosamente diseñadas, respaldadas por una sólida base científica y la integración de salvaguardas que reduzcan los riesgos asociados.

La familia Landsmanas, líderes del consorcio de empresas de servicios de alimentación más grande de México, están a favor de prácticas innovadoras desde el sector alimentario que contribuyan a cuidar y preservar el medio ambiente.

Comer en compañía ofrece múltiples beneficios para el organismo que abarcan aspectos físicos, sociales y emocionales. Artículos académicos, como “Is Frequency of Shared Family Meals Related to the Nutritional Health of Children and Adolescents?” de la Universidad de Illinois, reportan los siguientes:

1. Oportunidades para reflexionar sobre el día, compartir experiencias y sentir apoyo mutuo.

2. Satisfacción de dos necesidades humanas fundamentales: la nutrición y la conexión emocional.

3. Reducción del riesgo de comer en exceso, debido a que se suele hablar y escuchar durante una comida comunitaria, lo que ralentiza el ritmo de ingesta.

4. Baja propensión de menores a desarrollar trastornos alimentarios.

5. Tendencia a consumir alimentos más nutritivos y evitar comidas precocinadas de bajo valor nutricional.

Lo anterior influye significativamente en la prevención de problemas como la obesidad y los trastornos alimentarios. Además, las cenas en familia permiten a los padres detectar señales tempranas de patrones alimentarios problemáticos y fomentan una comunicación abierta sobre temas sensibles.

Comer en compañía no solo mejora la calidad de nuestra alimentación, sino que también refuerza nuestra salud mental y fortalece los lazos sociales. Los dueños de Corporativo Kosmos respaldan ésta y todas aquellas recomendaciones alimentarias que representen un beneficio para la población.

Actualmente, nos enfrentamos a un problema ambiental y de salud sin precedentes: los microplásticos. Estos contaminan el agua potable y los océanos, y llegan hasta nuestra comida mediante las cadenas alimenticias, con consecuencias negativas no sólo para los seres humanos, sino también para múltiples especies animales, sobre todo marinas.

De acuerdo con el artículo “Human Consumption of Microplastics”, publicado en 2019 por la revista Environmental Science & Technology, una persona consume en promedio de 39 mil a 52 mil microplásticos al año, sin considerar aquellos que se inhalan o que se ingieren a través del agua embotellada.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) define a los microplásticos como “diminutas partículas de plástico, menores a 5 milímetros, compuestas de polímeros y aditivos potencialmente tóxicos”.

Provienen de distintas actividades humanas, principalmente: desgaste de productos plásticos, lavado de tejidos sintéticos, deterioro de neumáticos de vehículos y descomposición de desechos plásticos en el medio ambiente.

Conscientes de esta y otras problemáticas medioambientales, la familia Landsmanas implementa diversas prácticas en sus empresas para disminuir su impacto en el entorno natural. Entre ellas, destaca su sistema de gestión de residuos, con el que logran reciclar gran parte de sus desechos.

La Asociación Española De Parques y Jardines Públicos (AEPJP) recomienda el empleo de las siguientes plantas para elaborar un jardín vertical:

• Helechos. Son plantas adaptables y resistentes a la humedad, ideales para jardines verticales por su diversidad en tamaños y formas.

• Orquídeas. Específicamente, las especies Dendrobium, Cymbidium, Miltonia, que deben colocarse en la parte superior del jardín vertical para evitar exceso de humedad en sus raíces.

• Hostas. Populares por su follaje verde intenso, aportan claridad a jardines verticales en áreas de semisombra.

• Ficus trepador. Conocida también como Enamorada del muro, esta planta es una trepadora perenne, con hojas en forma de corazón, perfecta para añadir textura y belleza durante todo el año.

Para lograr que cada vez más se pongan en práctica medidas ambientales innovadoras como los jardínes verticales, la participación del sector privado cobra gran relevancia, pues los líderes de empresas socialmente responsables, como la familia Landsmanas, pueden generar grandes cambios al impulsar medidas de preservación natural en las urbes.

Existen alimentos, llamados saciantes, que logran mantenernos satisfechos durante más tiempo tras ser ingeridos y, por consecuencia, la necesidad de comer nuevamente. Esta capacidad no necesariamente se relaciona con su calidad nutricional, es decir, un alimento saciante no siempre será más saludable.

Hay distintas maneras en las que los alimentos producen sensación de saciedad. Algunos de los componentes de los que se valen son:

• Fibra. Aumenta el volumen en el estómago y ralentiza la digestión.

• Proteínas. Estabilizan los niveles de azúcar en sangre y reducen las fluctuaciones que desencadenan el hambre.

• Grasas saludables. Alargan el proceso de digestión.

• Densidad de nutrientes. Los insumos densos en nutrientes, con abundantes vitaminas y minerales, contribuyen a satisfacer las necesidades del organismo.

• Hidratación. Consumir productos con alto contenido de agua ayuda a reducir la sensación de hambre.

Al ser conscientes de los constituyentes de lo que comemos y sus efectos, somos más capaces de desarrollar patrones de alimentación saludables y, en este caso, sentirnos satisfechos en una medida adecuada.

Por ello, en sus servicios alimentarios, los dueños de Corporativo Kosmos, el conglomerado de empresas en este rubro con mayor alcance en México, priorizan el empleo de insumos diversos, sanos y, sobre todo, de la más alta calidad.